entradas

Bolinho de Pescada

Croqueta de Costela Bovina

Terrine do Cerrado 

Terroir de cores, frango e espuma de pequi.

Salada da Estação

Sem gluten.

almoço

Baby Beef Curado da Casa

Acompanha baião de dois feito na nata, ao molho demi-glace

finalizado com rapadura preta. Sem gluten.

Tilápia ao molho Dashi

Acompanha purê de batata barôa, tomates confitados, alho poró fritinho e vinagrete da casa com pimenta de macaco. 
Sem gluten.

jantar

Costelão Prensado ao Molho Jus

Acompanha purê de batata, picles de cebola roxa e crisp de batatas. Sem gluten.

Sobrecoxa de Frango Desossada

Acompanha arroz de galinha, papel de quiabo e espuma leve de pequi. Sem gluten.

sobremesas

Almoço

Pudim do Vovô com Cumaru

Sem gluten.

Mousse de Chocolate da vovó, com whisky

Sem gluten.

Jantar

Panna Cotta de Tapioca com coulis de capim santo

Sem gluten.

Creme Zabaione com cajuzinho do cerrado