entradas
Bolinho de Pescada
Croqueta de Costela Bovina
Terrine do Cerrado
Terroir de cores, frango e espuma de pequi.
Salada da Estação
Sem gluten.
almoço
Baby Beef Curado da Casa
Acompanha baião de dois feito na nata, ao molho demi-glace
finalizado com rapadura preta. Sem gluten.
Tilápia ao molho Dashi
Acompanha purê de batata barôa, tomates confitados, alho poró fritinho e vinagrete da casa com pimenta de macaco.
Sem gluten.
jantar
Costelão Prensado ao Molho Jus
Acompanha purê de batata, picles de cebola roxa e crisp de batatas. Sem gluten.
Sobrecoxa de Frango Desossada
Acompanha arroz de galinha, papel de quiabo e espuma leve de pequi. Sem gluten.
sobremesas
Almoço
Pudim do Vovô com Cumaru
Sem gluten.
Mousse de Chocolate da vovó, com whisky
Sem gluten.
Jantar
Panna Cotta de Tapioca com coulis de capim santo
Sem gluten.
Creme Zabaione com cajuzinho do cerrado